Sobre nosotros

La Madre del Cordero no es solo un nombre. Es una expresión, un recuerdo, un guiño a todo aquello que nos enseñaron las cocinas de nuestras madres y abuelas.

Nacemos en el corazón de Albacete, justo al lado de brasas y tradición, para rendir homenaje a lo que somos: un pueblo de fuego lento, de cuchara heredada, de productos que saben a campo y familia.

Aquí la alta cocina no significa distancia, sino cercanía. Cada plato que servimos es una historia: la del ajo mataero que se sirve como bocado fino, la del arroz con conejo que se cuece con tomillo fresco y memoria, la del cordero que huele a domingo y a sobremesa infinita.

En La Madre del Cordero no buscamos sorprender: queremos emocionar. Porque creemos que la elegancia nace del respeto. Y no hay nada más digno que mirar atrás… y volverlo a servir con orgullo.